Ẩm thực Iceland là sự kết tinh độc đáo giữa truyền thống Viking cổ xưa và nguồn nguyên liệu đặc trưng vùng Bắc Âu. Từ cá lên men, thịt cừu hun khói đến những món tráng miệng độc đáo, mỗi hương vị đều gói trọn dấu ấn lịch sử và điều kiện tự nhiên khắc nghiệt. Hãy cùng Offtrack điểm qua 10 món ăn truyền thống nổi bật trong bài viết này, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hơn về nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Iceland.
Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Iceland
Iceland sử dụng thịt và hải sản làm nguyên liệu chính
Ẩm thực Iceland chịu ảnh hưởng sâu sắc từ địa hình hiểm trở và truyền thống sinh tồn của người Bắc Âu. Với khí hậu lạnh giá và đất canh tác hạn chế, người Iceland từ bao đời nay đã sử dụng thịt và hải sản làm nguyên liệu chính, nổi bật là cá, thịt cừu và các sản phẩm từ sữa như skyr.
Để bảo quản thực phẩm qua những mùa đông dài, các phương pháp như lên men, hun khói, muối và phơi khô được áp dụng rộng rãi, tạo nên những hương vị đậm đà, độc đáo và đôi khi khá “thách thức” với vị giác hiện đại. Gia vị truyền thống cũng được dùng một cách tiết chế, chủ yếu là muối, thảo mộc địa phương và đôi khi có thêm tảo biển.
Dù ngày nay, văn hóa ẩm thực Iceland đã tiếp nhận thêm nhiều ảnh hưởng quốc tế, nhưng tinh thần mộc mạc, chân thực và đậm chất Bắc Âu vẫn luôn hiện hữu trong từng món ăn.
Hành trình khám phá Iceland sẽ không trọn vẹn nếu thiếu trải nghiệm ẩm thực truyền thống đặc sắc. Cùng Offtrack Travel thưởng thức trọn vẹn hương vị bản địa trong từng bữa ăn. Đặt tour du lịch Iceland ngay hôm nay để bắt đầu chuyến đi đầy cảm hứng!
Những sự thật thú vị về ẩm thực của Iceland
Ẩm thực tại Iceland không chỉ khác biệt mà còn ẩn chứa nhiều điều bất ngờ. Nhờ khí hậu trong lành, nông sản địa phương hiếm khi cần thuốc trừ sâu, mang đến nguồn rau củ sạch và an toàn. Một trong những đồ ăn Iceland đặc trưng là bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì dẹt, có màu sẫm và vị đậm, thường được thưởng thức cùng bơ hoặc cá trích ngâm.
Thịt cừu cũng là món ăn Iceland phổ biến và được đánh giá cao bởi chất lượng thịt mềm, thơm, nhờ đàn cừu được chăn thả tự nhiên. Đặc biệt, nguồn nước máy ở Iceland được lấy trực tiếp từ sông băng và suối, nổi tiếng là tinh khiết và có thể uống trực tiếp mà không cần lọc.
10 món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực Iceland
Ẩm thực Iceland mang trong mình những món ăn đặc trưng khiến du khách vừa tò mò vừa dè chừng. Dưới đây là 10 món ăn nổi tiếng nhất, từ truyền thống lâu đời đến biến tấu hiện đại, từ những món đậm chất dân dã đến những hương vị “thử thách” vị giác. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Châu Âu và băn khoăn không biết ăn gì ở Iceland, thì danh sách này chính là gợi ý không thể bỏ lỡ:
Cá mập thối (Hakarl) – Món ăn đáng sợ nhất hành tinh
Không thể không nhắc đến Hákarl – một trong những đặc sản iceland được xem là “đáng sợ nhất hành tinh”. Đây là thịt cá mập Greenland được lên men trong nhiều tuần rồi tiếp tục hong khô trong vài tháng.
Do cá mập này không có thận, cơ thể nó chứa hàm lượng urê và acid cao, vì vậy cần trải qua quá trình xử lý phức tạp để loại bỏ độc tố. Kết quả là một món ăn nặng mùi amoniac, vị nồng và khá khó ăn với người mới. Người Iceland thường ăn Hákarl kèm với rượu mạnh Brennivín để “giảm sốc”. Dù không dễ tiếp cận với du khách, nhưng với người dân địa phương, đây là món ăn truyền thống đáng tự hào.
Món cá lên men mùi nồng Hákar thách thức cả những thực khách gan dạ nhất
Skyr – Món ăn phổ biến tại Iceland
Skyr là một sản phẩm từ sữa có bề ngoài giống sữa chua nhưng kết cấu đặc hơn, vị thanh nhẹ và ít béo. Món ăn này đã gắn bó với người Iceland suốt hàng ngàn năm. Skyr thường được dùng trong bữa sáng, ăn kèm trái cây, dâu rừng hoặc mật ong.
Ngày nay, Skyr không chỉ được dùng như món tráng miệng mà còn được chế biến thành kem, bánh phô mai hoặc các loại smoothie lành mạnh. Đây là lựa chọn yêu thích của những ai quan tâm đến sức khỏe mà vẫn muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của đồ ăn ở iceland.
Sữa chua Skyr đặc sánh, ít béo và giàu protein
Kjötsúpa – Súp thịt cừu rau củ
Vào những ngày đông giá lạnh, không gì tuyệt vời hơn một tô Kjötsúpa nóng hổi. Đây là món ăn truyền thống iceland được nấu từ thịt vai hoặc cẳng chân cừu kết hợp với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây và rutabaga (củ cải Thụy Điển). Một số công thức thêm thảo mộc khô hay tỏi tây để tăng hương vị. Vị nước súp ngọt thanh, đậm đà từ thịt cừu tự nhiên đã khiến món ăn này trở thành “linh hồn” của nhiều bữa ăn gia đình tại Iceland.
Súp Kjötsúpa – Món ăn nên thử ở Iceland
Hangikjot – Thịt cừu hun khói truyền thống ở Iceland
Hangikjot là món thịt cừu hun khói truyền thống thường xuất hiện trong dịp lễ Giáng sinh. Sau khi hun khói bằng gỗ cây bạch dương hoặc phân khô, thịt cừu có màu nâu sẫm và hương vị đậm đà khó cưỡng. Hangikjot thường được ăn kèm cùng khoai tây luộc, sốt bechamel và đậu Hà Lan. Mỗi miếng thịt như mang theo cả tinh thần ấm áp của mùa lễ hội tại xứ sở băng giá.
Thịt cừu hun khói thủ công Hangikjot – Món ăn đặc trưng của mùa lễ hội Iceland
Hot dog phiên bản đặc biệt tại Iceland
Pylsur là phiên bản hotdog đặc biệt được người Iceland vô cùng yêu thích, đến mức có người còn đùa rằng đây là món ăn quốc dân của họ. Điều làm nên sự khác biệt của Pylsur là xúc xích làm từ hỗn hợp thịt cừu, bò và heo – trong đó thịt cừu chiếm tỉ lệ cao nhất. Xúc xích được nướng vừa chín và ăn kèm bánh mì mềm, hành tây chiên giòn, hành sống, sốt mù tạt ngọt, sốt remoulade và tương cà.
Pylsur là xúc xích làm từ thịt cừu đậm đà
Svið (đầu cừu) – Món ăn đặc sản của Iceland
Một món ăn tại Iceland có phần “gây sốc” khác là Svið – đầu cừu luộc hoặc nướng nguyên chiếc. Món ăn này ra đời từ thời xa xưa khi người Iceland tận dụng tối đa mọi phần của động vật.
Trước khi chế biến, đầu cừu được làm sạch, bỏ não, đôi khi cạo lông rồi mới đem nấu. Svið thường xuất hiện trong các dịp lễ truyền thống như Þorrablót – lễ hội ăn uống vào giữa mùa đông. Dù không phổ biến trong các nhà hàng hiện đại, Svið vẫn được xem là món ăn giữ hồn dân tộc của người Iceland.
Svið ra đời từ tinh thần tiết kiệm người dân Iceland
Harðfiskur – Cá phơi khô
Harðfiskur là món cá được phơi khô tự nhiên trong gió lạnh của Iceland. Loại cá phổ biến nhất để làm Harðfiskur là cá tuyết, nhưng cũng có thể là cá êfin hoặc cá sói. Cá khô có kết cấu dai, vị mặn nhẹ và thường được ăn không hoặc kèm một chút bơ. Đây là món ăn vặt giàu protein, được ví như “snack quốc dân” và thường được người dân Iceland lựa chọn thay thế cho bỏng ngô hoặc khoai tây chiên.
Harðfiskur – Món snack dân dã, giàu đạm, ăn dai ngon tự nhiên
Thịt cừu quay
Thịt cừu Iceland được đánh giá là một trong những loại thịt ngon nhất thế giới, nổi tiếng mềm, thơm và ít mỡ. Món thịt cừu quay – đặc biệt là đùi cừu – rất được ưa chuộng trong các bữa tiệc.
Truyền thống nướng thịt cừu trong các hầm đất giữ nhiệt nhiều giờ vẫn được lưu truyền, dù ngày nay đã được thay thế bằng lò nướng hiện đại. Dù ăn tại nhà hàng sang trọng hay quán ăn bình dân, bạn vẫn có thể cảm nhận được hương vị đậm đà, mộc mạc của món ăn này.
Thịt cừu quay chinh phục vị giác với vị ngọt tự nhiên, mềm mọng và hương thơm lôi cuốn
Brennivin – Rượu mạnh truyền thống Iceland
Brennivín, hay còn được mệnh danh là “Cái chết đen”, là loại rượu mạnh đặc trưng của Iceland. Với nhãn đen đơn giản và nồng độ cồn cao, Brennivín được làm từ hạt mạch đen lên men và chưng cất cùng caraway (một loại hạt gia vị).
Mùi vị thảo mộc độc đáo khiến nó thường được dùng kèm với những món ăn đậm mùi như Hákarl. Ngày nay, Brennivín cũng được sáng tạo thành nhiều loại cocktail trong các quán bar hiện đại tại Reykjavík.
Brennivín có mùi vị thảo mộc đặc trưng, đậm đà và sâu sắc
Bia thủ công Iceland
Dù từng bị cấm đến tận năm 1989, bia ngày nay lại phát triển mạnh mẽ tại Iceland với nhiều thương hiệu thủ công nổi tiếng. Những cái tên như Viking, Malbygg, Kaldi, Einstök hay Lady Brewery là niềm tự hào của người yêu bia tại đây.
Mỗi thương hiệu lại có dòng sản phẩm riêng biệt – từ bia đen nặng vị malt đến bia trái cây nhẹ nhàng. Thưởng thức một cốc bia lạnh giữa khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ là một trải nghiệm đáng nhớ trong chuyến du lịch Iceland.
Bia thủ công phản ánh sự sáng tạo và tinh thần đổi mới của người Iceland hiện đại
Đặt tour du lịch Iceland trọn gói, giá tốt tại Offtrack Travel
Với hương vị độc đáo và những câu chuyện thú vị ẩn chứa trong từng món ăn, ẩm thực Iceland chắc chắn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá xứ sở băng đảo. Và để chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn, đáng nhớ, Offtrack Travel luôn sẵn lòng đồng hành, cùng bạn biến ước mơ thành hiện thực.
Chúng tôi mang đến những tour du lịch Iceland trọn gói được thiết kế linh hoạt và cá nhân hóa theo nhu cầu. Từ chuyến thăm Golden Circle, ngắm Bắc Cực quang, thư giãn tại suối nước nóng Blue Lagoon đến những trải nghiệm off-road đầy thử thách – mỗi hành trình đều được lên kế hoạch tỉ mỉ giúp bạn khám phá Iceland theo cách riêng.
Với đội ngũ hướng dẫn viên giàu kinh nghiệm, am hiểu sâu sắc văn hóa của Iceland và ẩm thực địa phương, bạn sẽ không chỉ được thưởng ngoạn vẻ đẹp thiên nhiên mà còn cảm nhận từng nốt hương vị đặc trưng của ẩm thực Iceland. Offtrack cam kết hỗ trợ toàn diện, từ visa, đặt vé máy bay, lưu trú đến lộ trình chi tiết, giúp bạn yên tâm tận hưởng hành trình. Hơn nữa, giá tour được tối ưu, đảm bảo trải nghiệm chất lượng với chi phí hợp lý.
Offtrack Travel khám phá xứ sở băng đảo Iceland cùng chiều sâu văn hoá, ẩm thực
Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá xứ sở băng và lửa cùng Offtrack Travel! Hãy gọi hotline 0768.100.188 hoặc truy cập website offtrack.vn để đặt tour Iceland trọn gói ngay hôm nay, để hành trình của bạn suôn sẻ, đong đầy cảm xúc!
Ẩm thực Iceland là hành trình vị giác đầy mê hoặc, nơi mỗi món ăn phản ánh truyền thống Viking cổ xưa, điều kiện tự nhiên khắc nghiệt và tinh thần sinh tồn mạnh mẽ của người dân xứ băng đảo. Hy vọng danh sách 10 món ăn tiêu biểu trên đã giúp bạn hình dung rõ hơn về nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Iceland. Hãy để những hương vị này trở thành một phần đáng nhớ trong chuyến phiêu lưu sắp tới của bạn. Liên hệ Offtrack Travel ngay hôm nay để nhận tư vấn chi tiết và những ưu đãi hấp dẫn!
